Conditionnement

• bouteille de 75cl

Cépages 100% Chenin ou Pineau de la Loire

• A l’œil : Belle robe jaune paille, mousse fine et aérienne
• Au nez : élégant de pomme cuite et de fruits secs, type raisin, noisettes.
• En bouche : bonne tenue en bouche, corpulence et finesse s’allient avec bonheur. Subtile touche de fermeté en finale venant ponctuer l’ensemble.

Terroir : Aire d’appellation Montlouis. Couches sableuses sur sols argilo-calcaires

Vinification : Méthode traditionnelle

Pressurage à la propriété et entrée des jus de raisin dans les caves de la coopérative. Fermentation alcoolique conduite à basse température. Soutirage pour affiner le vin et filtration. Seconde fermentation en bouteille : ajout de la liqueur de tirage et prise de mousse sur lattes pendant 18 mois minimum. Remuage et dégorgement à la glace Dosage : brut (1cl) avec une liqueur vieillie en fût. Totalité du processus : supérieur à 36 mois

• Mets : A savourer à l’apéritif, Dessert ou tout au long d'un repas.
• Température service : 6-8°
• Garde : Quelques années